2025年，中药与食品工程学院科研成果取得了突破性的进展，发表核心及以上学术论文97篇，SCI 54篇，其中一区SCI论文10篇，二区SCI论文17篇，授权专利9项，获得山西省科学技术奖二等奖1项，中华中医药学会科学技术奖三等奖1项。与2024年相比，SCI论文的发表量实现了翻倍，单篇影响因子最高9.8分，说明中药与食品工程学院教职工整体科研水平正在快速提升，为学院的快速发展奠定了基础。