王小敏，女，1989年1月出生，毕业于天津科技大学。博士，副教授，山西中医药大学硕士生导师。近年主持山西省应用基础研究计划项目2项，校级培育项目3项、横向项目3项。以第一作者、通讯作者发表学术论文25篇，其中SCI收录15篇，研究成果发表在Food Chemistry，RSC Advance等相关领域高水平SCI期刊。以第一完成人授权国家实用新型专利5项，完成成果转化1项。主持省级教改项目1项。

研究学科：药食同源功能食品学

研究方向：天然产物中功能因子的分离鉴定和生理活性研究，功能食品研发。

科研项目：

1.从肠道菌群调控胆碱代谢探讨老蒜提取物抗动脉粥样硬化的作用机理（20210302123227），山西省科技厅应用基础研究项目，2022.01-2024.12，9万元，主持。

2.一种药食同源草本植物沿用添加剂的开发与应用研究，横向项目，2023.12-2024.6，8万元，主持。

3.基于凝胶包埋技术的调节肠胃功能系列产品的研发（2022PY-TH-21），校级培育项目，2022.09-2024.8，3万元，主持。

4.有助于改善肠胃功能系列功能食品的研发（2021PY-ZD-03），校级培育项目，2021,12-2022.11，10万元，主持。

5.连翘果抗氧化活性追踪及其作用机理研究，山西中医药大学博士科研启动基金，2017.01-2019.12，10万元，主持。

6.连翘活性组分成分分析及其抗氧化、抗衰老作用机理研究（201601D021116），山西省科技厅应用基础研究项目，2016.07-2018.12，4万元，主持。

代表性成果：

1. Xiaomin Wang, Jianglu Cui, Ziyao Gu, Lili Guo, Rui Liu, Yu Guo, Nan Qin, Yukun Yang. Aged garlic oligosaccharides modulate host metabolism and gut microbiota to alleviate high-fat and high-cholesterol diet-induced atherosclerosis in ApoE- /- mice，Food Chemistry，2025 ,463,141409.

2. Xiaomin Wang, Qiwen Jia, Xiangyu Yao, Lanqing Yang, Ke Pei, Lili Guo, Yu Guo,Yukun Yang, Nan Qin, Analysis of Forsythia suspensa fruit and leaf extracts using UHPLC-Q-Exactive-Orbitrap/MS: In vivo antioxidant activity on D-galactose-induced aging mice, Food Chemistry，2025，2025, 462,141002.

3.王小敏，刘敏毓，郭丽丽，刘瑞，杨钰昆，秦楠. 老蒜低聚糖抗氧化活性分析及其饮料研制，美食研究，2025，42（3）：85-91

4.王小敏，骆津津，张娜郡，秦楠，郭丽丽，杨钰昆，刘瑞，高膳食纤维谷物代餐粉的制备及其品质特性[J]. 食品研究与开发，2024,45（18）：132-140.

5. 杨钰昆，方国臻，王小敏，尉立刚，白宝清，范三红（3/6），光电化学传感策略的构建及其在食品安全检测中的应用（2023-Z-2-025），山西省人民政府，山西省自然科学奖，二等奖，2023.

6. 王小敏，秦楠，郭丽丽，刘瑞，一种食品生产用除尘装置（CN 216323874 U），成果转化，天津视时生物科技有限公司，5万元，2023.

7. 王小敏，严伊莹，杨金梅，秦楠，郭丽丽，杨钰昆，刘星，调节肠胃功能爆珠的制备及质构分析[J]. 食品研究与开发，2022,43（8）：82-89.

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